Projekte

Projekttitel: Diversifizierung von K.B.Invest sp. z o.o. sp.k. durch Eröffnung eines eigenen Restaurants.

Aufgaben und Maßnahmen im Projekt:

Das Projekt umfasst 2 Aufgaben:

1.Aufgabe: „Kauf von Anlagegütern zur Umsetzung der Investition und grüner Transformation“.

Folgende Gegenstände werden gekauft:

- Edelstahlmöbel-Set 1 Stück für Zubereitungsraum

- Set aus Möbeln und Ausstattung - 1 Stück – Verkehrsraum

- Set aus Möbeln für Lager - 1 Stück.

- Kühl- und Gefrierschränke für Lebensmittel-Lager – 5 Stück.

- Edelstahlmöbel-Set 1 Stück für Spülbereich

- Geschirrspüler mit Dampf- und Energie-Rückgewinnung, 1 St.

- Umkehrosmosegerät – 2 Stück.

- Möbel- und Küchenausstattungs-Set, 1 Stück

- Induktionsherd mit Untergestell – 1 Stück.

- Multifunktionsgerät (Küchenausstattung) – 1 Stück.

- Dunstabzugshaube – 2 Stück.

- Programmierbarer Kombidämpfer mit Untergestell – 1 Stück.

- Zweikammer-Kühltisch – 2 Stück.

- Set Küchenmöbel – Ausgabe – 1 Stück.

- Set Küchenmöbel – Arbeitsbereich – 1 Stück.

- Heizfunktion-Roboter – 1 Stück.

- Wandwaschbecken – Kellnertresen – 1 Stück.

- Zweigruppen-Kaffeemaschine – 1 Stück.

- Elektrische Kaffeemühle – 1 Stück.

- Eiswürfelmaschine – 1 Stück.

- Barkeeper-Mixer – 1 Stück.

- Ausstattung für Barbereich – 1 Satz.

- Gläserspüler – 1 Stück.

- Unterthekenkühlschrank – 1 Stück.

- Kühlvitrine für Auslage – 1 Stück.

- Kühlschrank (Bar) – 1 Stück.

- Kühlplatte (Frühstücksbuffet) – 1 Stück.

- Speisenwärmer – 3 Stück.

- Durchlauftoaster – 1 Stück.

- Wasserkocher – 1 Stück.

- Automatische Kaffeemaschine – 1 Stück.

- Ausstattung Restaurant (Tische) – 18 Stück.

- Ausstattung Restaurant (Stühle) – 36 Stück.

2.Aufgabe: „Kauf einer Schulungsleistung zur Verbesserung der Fähigkeiten der Mitarbeiter im neuen Produktangebot und einer Entwicklungsleistung zur Steigerung der Qualität der neuen Dienstleistung“.

Im Rahmen der Aufgabe wird eine Schulung gekauft, die das Personal im Bereich neuer Produktionsmethoden mit Schwerpunkt auf Zero-Waste-Philosophie schult. Diese Schulung ist entscheidend für die erfolgreiche Umsetzung des Projekts und die Sicherstellung höchster Servicequalität.

Beispielhafter Schulungsinhalt:

1. Einführung neuer kulinarischer

o Einführung in moderne Küchentechniken

o Effektives Küchenmanagement:

2. Umsetzung der Zero-Waste-Philosophie

o 5R-Prinzipien (Refuse, Reduce, Reuse, Recycle, Rot): Praktische Anwendung im Restaurantalltag,

o Kompostierung und Abfalltrennung: Schulung zu effizienten Kompostierungsverfahren und korrekter Mülltrennung.

3. Restaurantmanagement gemäß modernen Trends:

o Ökologisch nachhaltiges Management: Umsetzung von ökologischen Strategien inklusive Auswahl von Lieferanten und Produkten mit Zero-Waste-Kriterien.

o Nutzung von Technologien im Restaurantbetrieb: Schulung zur Bedienung moderner Gastronomieausrüstung und Bestellsysteme.

Schulungsvorteile:

- Steigerung der Mitarbeiterkompetenzen: Die Schulung erhöht die Qualifikationen der Mitarbeiter und verbessert die Servicequalität und das Dienstleistungsniveau.

- Umsetzung der Zero-Waste-Strategie: Geschultes Personal wird in der Lage sein, Zero-Waste-Prinzipien effektiv in den täglichen Restaurantbetrieb zu integrieren, was das Image und die Wettbewerbsfähigkeit stärkt.

4 Personen werden geschult.

Die Schulung ist erforderlich, um die Projektziele zu erreichen und den langfristigen Erfolg des von K.B. Invest sp. z o.o. sp. k. geführten Restaurants sicherzustellen.

Die Beratungsdienstleistung zielt darauf ab, die Qualität des Projekts zur Erstellung und Eröffnung des Restaurants zu verbessern. Der Leistungsumfang umfasst u.a. Entwicklungsarbeiten zur Erstellung von Verfahren und Installationsplänen. Diese Maßnahme ist unerlässlich und direkt mit den geplanten Aktivitäten zur Aufnahme des Restaurantbetriebs und zur Verbesserung der Servicequalität verbunden. Ein Abschlussbericht mit kompletter technischer Dokumentation zur Umsetzung wird erstellt.

Zielgruppen:

Die Zielgruppe sind Gäste des Hotel Joyinn Aparthotels, die Übernachtungspakete (Übernachtung+Verpflegung) und Restaurantdienstleistungen wünschen, sowie Personen, die Feiern in der Nähe des Standesamts, des Trausaals und des Nationalen Musikforums in Breslau veranstalten möchten.

Projektziele:

Das Hauptziel des Projekts ist die Erweiterung der Dienstleistungen im Aparthotel JOYINN in Breslau und die Diversifizierung durch Gründung und Betrieb eines eigenen Restaurants nach der Zero-Waste-Philosophie.

Neue Dienstleistungen:

• Gastronomische Leistungen, darunter:

- Frühstücke in verbesserter Qualität: Im Restaurant auf hohem Niveau, passend für Geschäfts- und Privatkunden, die Gästewünsche erfüllen.

• Umfassendes gastronomisches Angebot: Neue Speisekarte mit ökologischen Gerichten, Mittag- und Abendessen nach Zero-Waste-Prinzipien, verfügbar für Hotelgäste und externe Kunden.
• Organisation von Feierlichkeiten für eine neue Kundengruppe

Projektwirkungen und -ergebnisse:

Durchführung des Projekts führt zu:

1.Diversifizierung der bisherigen Aktivitäten – Einführung eines neuen gastronomischen Angebots für Hotelgäste und Bewohner von Breslau.

2.Erweiterung des Angebots durch vollständiges gastronomisches Service:

Das Restaurant bietet Mahlzeiten zum Frühstück und am Abend und gewährleistet so umfassenden Service für Aparthotel-Gäste.

3.Gewinnung neuer Kunden: Durch verbesserte Qualität und Verfügbarkeit der Gastronomie steigt die Gästeanzahl im Hotel und Restaurant.

4.Erschließung neuer Einnahmequellen: Der Verkauf von Speisen und Getränken am Abend sowie die Ausrichtung von Veranstaltungen bringen zusätzliche Gewinne.

5.Stärkung der Finanzlage: Neue Einnahmen verbessern die finanzielle Stabilität des Unternehmens.

Projektwert (Gesamtkosten):

644.766,00 PLN

Beitrag aus dem Nationalen Aufbau- und Resilienzplan:

361.698,00 PLN